Receta de hoy

BOMBON DE LYOGROSELLA:

PRALINÉ DE LYOGROSELLA:

·        Pasta de almendra                            200 g.

·        Lyogrosella                                        20 g.

·        Cobertura blanca                               60 g.

·        Royaltine                                           20 g.

·        Azúcar invertido                                 30 g.

Mezclar la pasta de almendra, la grosella y el azúcar invertido. Incorporar la cobertura fundida y el royaltine. Pintar los moldes con manteca de cacao rojo oscuro. Encamisar con cobertura negra. Rellenar con el praliné. Desmoldar y decorar con un pétalo de chocolate.